Elevage Salers Bio

de la Jamtière

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Vente directe de viande bovine :

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Animaux destinés à la reproduction disponibles :

Mâles                   Femelles


La composition de nos colis


VIANDE BOVINE ADULTE

Colis de 5kg traditionnel
13,50 €/kg

Ce colis contient :

1 rôti

1 ou 2 basses côtes

1 entrecote ou faux-filet

2 ou 3 paquets de 2 steaks 1ère catégorie

2 ou 3 paquets de 2 steaks 2ème catégorie

1 morceau à pot-au-feu

1 paquet de sauté


quantité ajustée

Colis de 10kg traditionnel
13 €/kg

Ce colis contient :

1 rôti

2ème roti ou 1 paquet de morceaux à fondu

2 ou 3 basses côtes

1 entrecôte

1 faux-filet

1 ou 2 paquets de 2 bavettes

4 ou 5 paquets de 2 steaks 1ère catégorie

4 ou 5 paquets de 2 steaks 2ème catégorie

1 plat de côte

1 morceau de jarret

3 paquets de sauté


quantité ajustée

Colis de 5 - 6 kg cuisson longue
7,50 €/kg

Ce colis contient par exemple :

2 plat de côte

1 tranche de jarret

3 paquets de sauté

Ces quantités sont données à titre indicatif. Les quantités et morceaux sont susceptibles de variés selon le format de l'animal.

Ces tarifs sont donnés pour un retrait à la ferme.


colis de viande bovine adulte, découpe traditionnel, spécial "1/2 bête"
10,50 €/kg

comme pour les autres colis, la viande est emballée sous vide et étiquetée.

Vous bénéficiez de la moitié en poids de chacun des morceaux. (hors abats).

Les transformations en steaks hâchés, farce, saucisses ou merguez ne sont pas incluses dans ce tarif. Un supplément de 2€/kg transformé sera appliqué et sous réserve d'un poids minimal pour chaque transformation.

Quelques détails pour la découpe vous seront demandés (nb de côtes souhaitées, rôtis, ...)

Une famille peut par exemple commander 1/2 bête et se répartir ensuite les morceaux entre eux.

Chaque bête étant différente, le poids et le nombre de morceaux sont donc variables.




VIANDE DE VEAU




.

Colis de 7kg
14,50€/kg

Ce colis contient :


1 rôti de noix

1 roti d'épaule

2 côtes

5 ou 6 paquets de 2 escalopes

osso bucco

2 paquets de blanquette

(autres morceaux possibles suivant découpe)


quantité ajustée





Ces quantités sont données à titre indicatif. Les quantités et morceaux sont susceptibles de variés selon le format de l'animal.

Ce tarif est donné pour un retrait à la ferme.


VIANDE DE JEUNES BOVINS

1 à 2 fois par an nous réalisons une vente de colis barbecue principalement en mai et juin.

Cette viande est à une étape intermédiaire la viande est tendre comme le veau et pas encore rouge foncé comme un bovin adulte.

Le goût est proche d'un bovin adulte, tout en étant plus doux.

Cette viande est moins grasse que celle d'un bovin adulte.

Colis d'environ 6kg
14 €/kg

Ce colis contient :

1 côtelettes (entre 300 et 600 gr)

1 ou 2 paquets de pavé de filet (ou rôti)

1 ou 2 faux-filet

4 paquets de 2 steacks hachés (environ 1kg)

1 paquet de farce (500 gr)

1 paquet de 4 saucisses

1 paquet de 6 merguez

2 ou 3 paquets de 2 steaks 1ère catégorie

2 ou 3 paquets de 2 steaks 2ème catégorie


Ces quantités sont données à titre indicatif. Les quantités et morceaux sont susceptibles de variés selon le format de l'animal.
La viande hachée, les saucisses et les merguez sont pur boeuf.
Les steaks peuvent également avoir l’appellation escalope (suivant la découpe du prestataire)
Le tarif est donné pour un retrait à la ferme


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